材料 (4人分)

  • ▼つくね
  • 　鶏ひき肉 400g
  • 　しょうゆ、酒 各大さじ1
  • 　卵 1個
  • 　玉ねぎのみじん切り (小)1/4個分
  • 　片栗粉 大さじ4
  • みょうが 8個
  • ▼梅肉だれ
  • 　梅肉 大さじ1～1+1/2
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 少々

作り方

  1. 1ボウルに鶏ひき肉を入れ、しょうゆと酒を加えて手で粘りが出るまで練り、卵を加えてよく混ぜる。なじんだら玉ねぎと片栗粉を加えてさらに混ぜ、16等分する。
  2. 2みょうがは縦半分に切り、さらに斜め半分に切る。2切れを1組にして片栗粉を薄くまぶし、(1)の肉だねで包み、形を整える。
  3. 3耐熱皿に(2)の半量を中央を少しあけて放射状に並べ、ラップをかけ、電子レンジ強に4～5分かける。とり出したらそのまま2～3分おいて余熱で火を通す。残りも同様にして火を通す。
  4. 4器にあれば青じそを敷いて(3)を盛り、梅肉だれの材料を混ぜて添える。

ポイント

  • 切ったみょうがはバラバラにせず、形になるようにセットにまとめておくこと。
  • 肉だねがとても柔らかいので、みょうがを包むときは手水をつけるとよい。