材料 (2人分)

  • フェットチーネ 160g
  • 小えび 16匹
  • たまねぎ 1/4コ
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 生クリーム 80ml
  • エクストラバージンオリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1最初にフィットチーネをゆではじめる。鍋にエクストラバージンオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけ、たまねぎとグリーンアスパラガスを入れていためる。
  2. 2たまねぎに火が通って透き通ってきたら小えびを加え、軽くいためて塩・こしょう各少々をふる。
  3. 3水大さじ4を加えて木べらで鍋底についたうまみをこそげる。
  4. 4生クリームを加えて軽く煮る。ゆで上がったフェットチーネの湯をきって加え、全体をよくからめる。
  5. 5仕上げにエクストラバージンオリーブ油大さじ2を回しかけ、器に盛る。