材料 (4人分)

  • 牛サーロイン(1枚250g) 2枚
  • オクラ 8本
  • ヤングコーン 8本
  • マイタケ 200g
  • ご飯 適量
  • 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ☆カレーソース(A)
  • ラード 30g
  • クミンシード 小さじ2
  • タマネギ(みじん切り) 500g
  • ニンニク(みじん切り) 2片
  • リンゴ(すりおろす) 40g
  • バナナ(すりつぶす) 20g
  • トマト 2個
  • カレー粉 15g
  • ブイヨン 1リットル
  • チャツネ 15g
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 小麦粉 30g

作り方

  1. 1鍋にカレーソースAのラードとクミンシードを入れ、弱火にかけて香りを出す。タマネギのみじん切りを入れ、アメ色になるまで炒める。
  2. 2(1)にカレーソースAのニンニクのみじん切りを加えてさらに炒め、すりおろしたリンゴ、バナナのすりつぶしを入れ、湯むきして刻んだトマト、カレー粉、小麦粉を加え、軽く炒める。チャツネを加えてブイヨンを注ぎ、塩適量を入れて約30分煮込む。
  3. 3フライパンにオリーブ油を熱し、牛サーロインに塩、コショウをして焼く。途中で塩ゆでしたオクラとヤングコーン、ほぐしたマイタケに塩をして加えて焼き、取り出して休ませる。
  4. 4(2)のカレーにカレーソースAのガラムマサラを加え、塩で味を調える。
  5. 5器にご飯を盛ってカレーかけ、(3)のステーキを切り分けて野菜と共に盛る。

ポイント