作り方

1. 1すずきは皮をひき、縦横4等分の棒状に切り、塩、こしょうをふる。
2. 2湯葉は長さを4等分に切る。
3. 3小麦粉大さじ3を同量の水で溶いておく。
4. 4湯葉を縦長に広げ、手前に青じそ1枚を置いてすずき1切れをのせ、手前からきっちりと巻き、巻き終わりに(3)をつけてとめる。残り11本も同様にして巻く。
5. 5にんじんは皮をむいて5cm長さの細切りにし、8等分して帯状に切ったのりで束ね、のりの巻き終わりに(3)をつけてとめる。
6. 6フライパンに油を約2cm深さに入れて180℃に熱し、(4)を並べ入れてカラッと揚げ、油をきる。次ににんじんに残りの(3)をからめて揚げる。
7. 7器に(6)を盛り合わせ、塩を添える。