材料 (3〜4人分)

  • 540ml(3合)
  • 【焼き肉】
  • 牛こま切れ肉 150g
  • 砂糖 小さじ1
  • 大さじ1+1/2
  • みりん 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • ねぎ 3cm
  • コチュジャン 少々
  • 【さけマヨ】
  • 甘塩ざけ 1切れ
  • 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • たらこ 1腹(100g)
  • 野沢菜 適量
  • たくあん 適量
  • 昆布のつくだ煮 適量
  • 小梅 適量
  • 焼きのり 適量
  • サラダ油 少々
  • 少々

作り方

  1. 1ご飯を炊く。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、目盛りの分量の水を加えて20分以上おき、普通に炊く。
  2. 2【焼き肉】をつくる。フライパンにサラダ油少々を熱し、牛肉を入れて強火でいためる。肉の色が半分ほど変わったら砂糖、酒、みりん、しょうゆの順に加える。肉の色が変わり、汁けがなくなるまでいため、好みで、ねぎ、コチュジャンを加えて混ぜる。
  3. 3【さけマヨ】をつくる。さけを耐熱皿に入れて酒をふり、軽くもんで5分間おく。ラップをして電子レンジ(500W)に2分〜2分30秒間かける。粗熱を取って皮と骨を除いてほぐす。冷めたらマヨネーズを加え、混ぜる。
  4. 4たらこふりかけをつくる。たらこはラップで包み、電子レンジに2分〜2分30秒間かける。粗熱を取って薄皮を取り除き、ほぐす。
  5. 5おむすびをつくる。野沢菜とたくあんは食べやすい大きさに切って混ぜ、器に盛る。【焼き肉】、【さけマヨ】、たらこふりかけ、昆布のつくだ煮、小梅、焼きのりも器に盛る。
  6. 6手のひらをぬらして塩少々をつけてのばし、のご飯適量をのせ、好みの具をのせて、おむすびをつくる。または、おむすびの上に、絵を描くように具をトッピングする。