材料 (直径24cmの耐熱皿1枚分)

  • グリーンアスパラガス 10〜12本
  • たまねぎ 1コ
  • ベーコン 100g
  • 食パン 8枚
  • ナチュラルチーズ 80g
  • 【A】
  • 3コ
  • 卵黄 1コ分
  • 生クリーム 150ml
  • 少々
  • ナツメグ 少々
  • パセリ 少々
  • 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • こしょう 少々
  • バター

作り方

  1. 1を参照して、アスパラガスをゆで、長さを半分に切る。
  2. 2たまねぎは縦半分に切ってから縦薄切りに、ベーコンは長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを薄いきつね色になるまでいためて、塩・こしょう各少々をふる。たまねぎを出し、ベーコンもサッと焼く。
  3. 3食パン3枚はオーブントースターで薄く色づくまで焼く。残りの5枚は十文字に切って4等分にし、さらに斜め半分に切って小さな三角形にする。オーブンを170℃に温める。
  4. 4耐熱皿にバターを薄くぬり、焼いた食パンを底に合わせて敷く。小さな三角形に切ったパンは片面にバターを薄くぬり、ぬった面を耐熱皿の側面に向けて少し重ねながら並べていく。
  5. 5ソースの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. 6にのたまねぎを敷き、アスパラガスとベーコンを放射状に並べる。ナチュラルチーズをふり、のソースを流し入れる。170℃に温めたオーブンで約40分間、表面がきつね色になるまで焼く。焼き上がったらパセリを散らす。