材料 (4人分)

  • ゆでダコ 300g
  • セロリ 1本 (70g)
  • キュウリ 1本
  • 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • トマト 1個
  • 油 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ1
  • 塩 適量
  • 酒 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • マスタード 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩 適量
  • 砂糖 適量
  • 花椒粉 適量

作り方

  1. 1ゆでダコは斜め薄切りにする。
  2. 2キュウリは皮をむき、包丁で叩いて斜め薄切り、セロリは斜め薄切りにする。
  3. 3熱湯に酒、塩を加え、(2)のキュウリとセロリをサッと通し、しっかり水気を取り、軽く塩をふる。
  4. 4同じ湯で(1)のタコをサッとゆでて水気を取り、味つけ調味料Aのマスタード、マヨネーズ、塩、砂糖、花椒粉で調味し、(3)と混ぜ合わせる。
  5. 5(4)の上に長ネギとショウガのみじん切りをのせ、分量の油を薄煙が立つまで高温に熱し、上からかけ、ゴマ油を加えて混ぜる。器に半月の薄切りにしたトマトを飾り、盛りつける。

ポイント