材料 (4人分)

  • 10匹
  • 2コ
  • 大さじ4
  • スパゲッティ 約280g
  • トマト 2コ分
  • たまねぎ 1/2コ分
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • 赤とうがらし 1本分
  • にんにく 1かけ分
  • ローリエ 2枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • トマトの種 少々

作り方

  1. 1のえびは尾の殻をむき、粗みじんに切る。の帆立て貝柱も同様に切る。
  2. 2トマトとたまねぎを合わせてバルサミコ酢をかける。
  3. 3熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティをやや堅めにゆでる。
  4. 4フライパンにのオイル、赤とうがらし、にんにく、ローリエを入れて弱火にかける。香りが出たらを加え、塩・こしょう各少々をふる。
  5. 5に水けをきったを加えて手早く混ぜ、を加えてあえる。酸味を強くしたければ、トマトの種少々、またはレモン汁やケイパーの塩漬け少々を加えてもよい。
  6. 6を強火でサッと汁けをとばすように煮詰め、味をみて塩・こしょう各少々で調える。