材料 (4人分)

  • ペンネ 240g
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • ウナギの蒲焼き 120g
  • ルッコラ 65g
  • セロリの葉(若葉のほう) 15g
  • 温度卵 2個
  • パルメザン チーズ(粉) 適量
  • 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • 黒コショウ 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加えてペンネをゆでる。
  2. 2フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを熱し、食べやすい大きさに切ったウナギを炒め、セロリの葉、ルッコラを加えて火を止め、塩、コショウ、ヴァージンオイルをふる。
  3. 3ボウルに温度卵を入れ、(1)のゆでたてのペンネを加えて混ぜ、(2)とパルメザンチーズを加えて和え、塩、黒コショウで味を調え、器に盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント