かきの酸辣湯(サンラータン) 2007年1月31日 材料 ((4人分)) カキ120g 豆腐(絹)1/3丁 高菜漬け50g ゆでタケノコ40g ハルサメ30g 卵1個 長ネギ(粗みじん切り)1/2本 塩適量 カタクリ粉適量 ☆煮込み調味料(A) スープ1リットル 酒大さじ […] おしゃべりクッキング カキ, 中華
西川家の「秘伝だし」 2007年1月31日 これさえあれば安心!和・洋・中あらゆる料理に朝昼晩使っている西川ヘレンさんの「秘伝だし」。 きょうの料理 スープ, だし, たれ, たれ・ソース, 常備菜, 手作り調味料, 秘伝だし, 西川家秘伝だし, 調味料
肉じゃが 2007年1月31日 肉と野菜のバランスがよくて、ボリュームもたっぷり。大人数にはもってこいです。 きょうの料理 ジャガイモ, じゃがいも, しらたき, たまねぎ, にんじん, 和食, 煮物, 牛肉, 秘伝だし, 肉じゃが
いかと大根の柔らか煮 2007年1月31日 大根をつかった冬の定番煮物。柔らかいけれど、くずれない煮上がりの秘密は、煮る前に油でいためること。 きょうの料理 いか, いかと大根の柔らか煮, 和食, 大根, 煮物
バジリコ風味の野菜たっぷりスープ 2007年1月30日 材料 ((4人分)) ベーコン(かたまり)50g タマネギ100g ニンジン50g ズッキーニ50g セロリ50g ジャガイモ150g ニンニク1/2片 ブイヨン3カップ バジリコペースト大さじ4 パルメザン チーズ(粉 […] おしゃべりクッキング スープ, ベーコン, 洋食
鶏とカシューナッツの四川風いため 2007年1月30日 おなじみの炒め物。陳 建民さんのレシピを再現しました。 きょうの料理 カシューナッツ, チキン, 中華, 炒め物, 陳さん, 陳さんの鶏とカシューナッツ炒め, 陳健一さん, 鶏とカシューナッツ炒め, 鶏もも肉, 鶏肉
建民流「八丁みそ」 2007年1月30日 ティエンメンジャンに似たオリジナルのみそ。 陳 建民さんのレシピを再現しました。 きょうの料理 たれ・ソース, みそ, 中華, 八丁みそ, 味噌, 定番中華, 調味料, 陳さんの八丁味噌, 陳健一さん