材料 (4人分)

  • ペンネ 120g
  • カリフラワー 100g
  • ブロッコリー 100g
  • タマネギ(みじん切り) 100g
  • ロースハム(薄切り) 80g
  • バター 35g
  • 小麦粉 35g
  • 牛乳 3カップ
  • グリュイエールチーズ 80g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ナツメッグ 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1熱湯に約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる。
  2. 2鍋に分量のバターを溶かし、タマネギのみじん切りを色づけないように炒め、小麦粉を加えてじっくり炒め、牛乳を少量ずつ加えて溶き伸ばす。
  3. 3(1)のペンネがゆで上がる3分くらい前に、一口大に切ったカリフラワーとブロッコリーを加えてゆで上げる。
  4. 4(2)に2角に切ったハムを加えてしばらく弱火で煮て、塩、コショウ、ナツメッグで味を調え、(3)を加える。
  5. 5グラタン皿にバターを塗り、(4)を入れ、グリュイエールチーズ(溶けるタイプのチーズ)をふり、250度に熱したオーブンで約10分焼く。

ポイント