材料 (4人分)

  • かにの足(太い部分) 8本(280g)
  • 生鮭(三枚におろしたもの) 300g
  • 　(塩、こしょう各少々)
  • ▼ケッパーソース
  • 　ケッパー 大さじ2
  • 　マヨネーズ 大さじ5
  • 　しょうゆ 小さじ1/2
  • 溶けるチーズ(ピザ用) 25g
  • ▼つけ合せ
  • 　レモン 1個
  • 　クレソン 1/2わ

作り方

  1. 1かに足は両側の関節を切り落とし、殻の中央に縦に切り目を入れ、左右に開きます。
  2. 2生鮭は1.5cm幅、10cm長さの棒状に切り、塩、こしょうをふる。
  3. 3ケッパーはみじん切りにし、マヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせる。
  4. 4天板に(1)、(2)を並べて(3)のソースをのせ、かににはさらにチーズをのせる。
  5. 5200℃のオーブンで表面に薄く焼き色がつくまで7～8分焼く。
  6. 6器に盛り、レモンとクレソンを添える。好みでかににパセリのみじん切り少々をふってもよい。

ポイント

  • 鮭は皮をひいて棒状に切っておきます。
  • このケッパーソース、かきやあさり、はまぐりにかけて焼いてもおいしい。