材料 (4人分)

  • 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) 400g
  • サトイモ 8個
  • カリフラワー 200g
  • 小タマネギ 8個
  • シメジ 100g
  • 青ネギ(小口切り) 適量
  • 香菜 適量
  • 油 適量
  • ☆煮込み調味料(A)
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • 豆乳 4カップ
  • 牛乳 2カップ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1サトイモは皮をむき、小タマネギは芯に軽く切り込みを入れ、カリフラワーとシメジは小房に分ける。
  2. 2(1)のサトイモとカリフラワーは、それぞれゆでて取り出す。
  3. 3土鍋に油大さじ3を熱し、煮込み調味料Aのショウガとニンニクのみじん切りを炒め、鶏骨つきもも肉、小タマネギを加えてサッと炒める。豆乳と牛乳を加え、(2)のサトイモを入れて弱火で約20分煮る。
  4. 4(3)に(2)のカリフラワー、(1)のシメジを入れ煮込み調味料Aの酒、塩、コショウで調味する。
  5. 5仕上げに3cm長さに切った香菜、青ネギの小口切りを散らし、器に盛る。

ポイント