材料 (4人分)

  • サトイモ 12個
  • 辛子明太子 150g
  • 青ネギ(小口切り) 3本
  • 溶けるタイプのチーズ 50g
  • ホワイトソース 1缶(290g)
  • 赤だしミソ 20g
  • だし 3/4カップ
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • バター 適量

作り方

  1. 1サトイモはよく洗って皮つきのまま水からゆで、取り出して熱いうちにフキンでこすって皮をむき、軽くつぶして塩をふる。
  2. 2鍋にホワイトソース、赤だしミソ、だしを入れて溶き混ぜ、火にかけてとろっと流れ落ちる程度に加熱する。
  3. 3グラタン皿にバターを塗り、(1)のサトイモを広げる。
  4. 4辛子明太子の中身を取り出し、青ネギの小口切りとともに(2)に加えて合わせる。
  5. 5(3)に(4)の明太子ソースをかけて分量のバターをのせ、溶けるタイプのチーズを散らし、230度に熱したオーブンに入れて焼き色がつくまで焼き、器に取り分ける。

ポイント