材料 (4人分)

  • ショートパスタ(オレキエッテ) 250g
  • カリフラワー 1個(正味450g)
  • 　ゴルゴンゾーラ 150g
  • 　クリームチーズ 80g
  • 　生クリーム 200ml
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1カリフラワーは葉を切り落とし、小さめの房に切り分ける。
  2. 2たっぷりの熱湯に1%の塩を加え、パスタを袋の表示どおりにゆで、ゆで上がる5分前にカリフラワーを加え一緒にゆでる。
  3. 3ゴルゴンゾーラをちぎってフライパンに入れ、ちぎったクリームチーズと生クリームも加え、弱火にかけて溶かす。
  4. 4パスタとカリフラワーがゆで上がったらザルに上げて水気をきり、(3)に加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

ポイント

  • パスタの茹で上がる5分前にカリフラワーを加えたタイミングでソースを作りはじめるとよい。
  • 必ず、チーズは弱火でゆっくりと溶かします。
  • チーズは他にカマンベールやスライスチーズなど、ご家庭にあるものを数種組み合わせたり、青カビ系が苦手な方は分量を加減してもよいでしょう。