カボチャとリンゴのパイ

材料 ((4人分)) カボチャ200g リンゴ100g レーズン20g 砂糖大さじ4 アーモンドパウダー大さじ6 レモン汁大さじ1 バニラのサヤ2/3本バター20g パイ生地2枚(300g) 卵黄1個水大さじ1強 […]

1カボチャは皮をむいて3mm角の棒状に切り、サッとゆでてザルに上げて冷ます。
2リンゴは皮つきのまま、(1)と同じ大きさに切る。
3パイ生地は下生地用に18cm×12cmの長方形2枚、18cm×3cmの帯状のものを4枚切り、下生地にフォークでところどころ穴を開けて両端に軽く水をつけ、帯状の生地を貼り付ける。もう1枚も同様にする。
4ボウルに(1)のカボチャ、(2)のリンゴ、適量の水で戻したレーズン、砂糖、アーモンドパウダー、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
5(3)の生地に(4)を半量ずつ敷き詰め、小さな角切りにしたバター、バニラのサヤをのせ、帯状の生地の上に分量の水でのばした卵黄を塗り、180度に熱したオーブンで35〜40分焼く。
6オーブンから取り出して粗熱を取り、切り分けて器に盛り、バニラアイスクリームを添える。