材料 (4人分)

  • 生鮭 4切れ(480g)
  • 　(粗塩小さじ1+1/2　黒こしょう多め)
  • 玉ねぎ 1個
  • プチトマト 200g
  • 酒 小さじ4
  • 溶けるチーズ(ピザ用) 200g

作り方

  1. 1生鮭は両面に粗塩、こしょうをすり込み、30分おいて味をなじませる。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。プチトマトはヘタをとり、2～4つに切る。
  3. 3アルミ箔を大きめに4枚切って縦長に広げ、それぞれの中央に玉ねぎを敷き、鮭の水気をふいてのせ、酒をふりかける。鮭の上にプチトマトを並べ、溶けるチーズをのせる。アルミ箔の上下を合わせて折りたたみ、中に空気を入れるようにしながら両端もしっかり閉じる。
  4. 4温めたオーブントースターで2つずつ約10分焼く。

ポイント

  • 鮭は塩をして、必ず30分はおいて臭みをとることが大切(味もなじむ)。
  • 全体に熱がまわるように、ふんわり包むこともポイント。
  • しょうゆを少々かけるとごはんによく合います。