材料 (つくりやすい分量)

  • 好みの豆数種 約300g(合わせて)
  • 【ピクルス液】
  • 酢 カップ1
  • 水 カップ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 大さじ2
  • ローリエ 2枚
  • にんにく 1かけ
  • 赤とうがらし 2本
  • 粒こしょう 5粒
  • 粒こしょう 5粒
  • 粒こしょう 5粒
  • コリアンダー 5粒

作り方

  1. 1ホウロウまたはステンレスの鍋に【ピクルス液】の材料を入れて煮立たせ、火から下ろして冷まし、密封できる保存瓶に入れる。
  2. 2ゆでた豆の水けをよくきり、に入れる。