材料 (5人分)

  • 魚の血合 200g
  • しょうが 2かけ分
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • 白ごま 少々
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1魚の血合は大きいまま、強めに塩をふり、約1時間おいてサッと熱湯をかけ、1cm角に切る。
  2. 2鍋にサラダ油大さじ2を熱し、水けをきった血合をよくいためる。しょうがと【A】を加え、煮汁がしっかりしみ込むまで煮詰める。器に盛って白ごまをふる。