材料 (4人分)

  • ナス 4本
  • 鶏ひき肉 200g
  • ギンナン 20個
  • 米 3カップ
  • 粉山椒 適量
  • 油 適量
  • ☆タレ(A)
  • 酒 大さじ4 2/3
  • みりん 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ4 2/3
  • オイスターソース 大さじ2

作り方

  1. 1米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
  2. 2ナスは皮を少し残してむき、縦に4等分して横半分に切り、少し多めの油を熱したフライパンで、こんがり焼いて取り出す。
  3. 3ギンナンは殻と薄皮を取り除く。
  4. 4(2)のフライパンで鶏ひき肉を香ばしく炒め、(3)のギンナン、(2)のナスを加え、タレAの酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加え、一煮立ちさせる。
  5. 5ご飯をどんぶりに盛り、(4)をのせて粉山椒をふる。

ポイント