材料 (4人分)

  • シメジ 400g
  • マイタケ 200g
  • 牛ひき肉 100g
  • タマネギ 1/2個
  • 青ネギ 3本
  • 適量
  • コショウ 適量
  • 適量
  • ☆炒めソース(A)
  • ウスターソース 大さじ3
  • トンカツソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 大さじ2
  • ショウガ汁 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1
  • 一味トウガラシ 小さじ1/3

作り方

  1. 1シメジとマイタケは石づきを取り、適当にほぐす。
  2. 2タマネギは5mm厚さの半月切りにし、青ネギは4cm長さに切って緑の部分と白い部分に分けておく。
  3. 3炒めソースAのウスターソース、トンカツソース、しょうゆ、酒、ショウガ汁、カタクリ粉、一味トウガラシを合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、牛ひき肉を強火で炒め、塩、コショウで下味をつけ、(2)のタマネギを加えて透明感が出るまで炒める。
  5. 5(4)に(1)のキノコと(2)の青ネギの白い部分を加えて炒め、(3)のソースをフライパンの鍋肌から2〜3回に分けて加えて全体に絡め、青ネギの緑の部分を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント