材料 (4人分)

  • エビ 12匹
  • ベビーリーフ 150g
  • 豆腐(絹) 190g
  • ブイヨン 1/4カップ
  • おろしニンニク 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 黒コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1エビは背ワタを取って殻をむき、塩、コショウをする。
  2. 2鍋にブイヨン、おろしニンニクを入れて火にかけ、豆腐を加えて塩、コショウし、ヴァージンオイルを加え、泡立て器でつぶしながら滑らかにし、全体が熱くなるまで温める。
  3. 3フライパンにヴァージンオイルを熱して(1)のエビを焼き、ベビーリーフを加えてサッと炒め、塩、コショウで味を調える。
  4. 4器に(2)の豆腐ソースを敷き、(3)のベビーリーフとエビを盛り、ヴァージンオイル、黒コショウをふる。

ポイント