作り方

1. 1ヨーグルトみその材料を混ぜる。
2. 2にんじんは5cm長さの厚めの短冊切りにし、セロリは筋をとって同様に切る。
3. 3ヨーグルトみその約半量をバットなどに敷き、ガーゼ(または不織布)を広げてにんじんとセロリを並べ、ガーゼ(または不織布)をかぶせて残りのヨーグルトみそを全体にぬり、2～3時間漬ける。
4. 4鶏肉は身の厚い部分に包丁を入れて切り開き、厚みを均一にする。
5. 5(3)からにんじんとセロリをとり出し、同様にして鶏肉をヨーグルトみそにはさみ、2～3時間から1日位漬ける。にんじんとセロリはすぐに食べられる。
6. 6みそ床から鶏肉をとり出し、熱したグリルに入れて弱火で両面を香ばしく焼き、中まで火を通す。
7. 7鶏肉を食べやすく切り、あれば青じそを敷いて盛る。