材料 (4人分)

  • さんま 2匹分
  • 納豆 120g
  • チーズ 60g
  • あさつき 6本分
  • 谷中しょうが 4本
  • 小麦粉 大さじ4
  • 塩 少々
  • かたくり粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1みそ漬けのさんまは背開きにしてから長さを4等分に切る。小さいものは2つに切る。みそ漬けがなければ、たたいた生のさんまとみそ適量を2に混ぜ、つみれ状にして揚げる。
  2. 2ボウルに小麦粉大さじ4と塩少々を入れ、水適量を加えて堅めに溶いて衣をつくり、納豆、チーズ、あさつきを加える。
  3. 3の両面にかたくり粉適量をまぶし、腹側にをこんもりとのせ、そのまま170℃の油で揚げる。
  4. 4谷中しょうがは葉を切り落とし、包丁で表面をそいで、かたくり粉適量を薄くまぶして揚げる。
  5. 5、を器に盛り、好みで大根おろしやレモンを添える。