かきたま汁
きょうの料理 (放送)
家族のおかずで介護食。冷めればフルフルつるっとのどを通る一椀に。むせやすいお年寄りも同じものを食べられます。
材料 (4人分)
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卵
2コ
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ほうれんそう
2株
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だし
カップ3
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粉寒天
小さじ1(2g)
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塩
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しょうゆ
作り方
- 1ほうれんそうは塩少々を入れたたっぷりの湯でゆでて、冷水にとる。手で堅く絞って水けをきり、細かく刻む。
- 2鍋にだしを入れ、粉寒天を加えて混ぜ、中火にかける。混ぜながら粉寒天を煮溶かし、沸騰したら弱火にして1分30秒間ほど煮立たせ、塩小さじ1/2を加え、しょうゆ少々で香りをつける。溶きほぐした卵を流し入れる。
- 3火から下ろしてを加え、器に盛る。
- レピレピ
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