材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 150g
  • じゃがいも 3コ
  • オクラ 6本
  • トマト 1コ
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 小さじ2
  • 水 大さじ1+1/2
  • サラダ油
  • 酒
  • 砂糖
  • 塩
  • しょうゆ

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて大きめの拍子木形に切る。たまねぎはくし形に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクをむき、斜め半分に切る。トマトはヘタを除いて火にかざして水にとり、皮をむいて、種を除いて大きめの角切りにする。
  2. 2鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉をいためて色が変わったら、じゃがいも、たまねぎを加えていためる。油が回ったら酒カップ1/2、水カップ2+1/2を加えて沸騰させ、砂糖大さじ3強、塩小さじ1を加え、5〜6分間煮る。
  3. 3じゃがいもに火が通ったら、しょうゆ大さじ1+1/2、トマト、オクラを加えてオクラに火が通るまで煮る。
  4. 4水溶きかたくり粉を加え、全体を混ぜて煮、火を止める。