材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 70g
  • 大根 100g
  • にんじん 30g
  • 生しいたけ 2枚
  • にんにくの芽 4本
  • つきこんにゃく 50g
  • 【A】
  • かたくり粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • みそ 大さじ2〜2+1/2

作り方

  1. 1大根、にんじんは皮をむいて8mm厚さの半月形に切る。しいたけは軸を取って、薄切りにする。にんにくの芽は4cm長さに切る。
  2. 2つきこんにゃくは塩小さじ1をまぶして1分間ほどもみ、水で洗って水けをふく。
  3. 3鍋にごま油大さじ1を熱し、つきこんにゃく、大根、にんじん、にんにくの芽の順にいためる。油が回ったら、豚肉、しいたけを加え、豚肉の色が変わるまでいためる。
  4. 4水カップ2を注ぎ、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして7分間煮る。
  5. 5玉じゃくしにみそ大さじ2〜2+1/2をのせての鍋に入れ、少しずつ汁となじませて溶き入れて、弱火のまま1分間煮る。【A】を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。