材料 (2人分)

  • ゴーヤー 20cm
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう 少々
  • にんにく 1かけ分
  • ごま油 大さじ1
  • 削り節 1つかみ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、【A】をもみこんでおく。
  2. 2ゴーヤーは縦半分に切って、種とワタをかき出し、3〜4mm厚さに切る。
  3. 3フライパンを強火にかけ、油をひかずにをいためる。肉に焼き色がついて脂が出てきたら、を加えていため合わせる。酒大さじ2をふっていりつけ、塩少々を加えて味を調え、削り節を加え、黒こしょう適量をふる。