材料 (4人分)

  • ライスペーパー 8枚
  • 生ハム 8枚
  • キウイ 2個
  • アンディーブ 1個
  • ニンジン(せん切り) 1本
  • カイワレ菜 1パック
  • サニーレタス 適量
  • ミント 適量
  • スイートチリソース 適量
  • ☆ソース(A)
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ4
  • タカノツメ(みじん切り) 1/4本
  • ミント(粗みじん切り) 小さじ1

作り方

  1. 1キウイは皮をむいてクシ形に8等分に切る。
  2. 2アンディーブは縦1cm幅の帯状に切る。
  3. 3ライスペーパーは水に浸け、フキンに挟んで戻す。
  4. 4(3)のライスペーパーの上に、生ハム、(2)のアンディーブ、ニンジンのせん切り、カイワレ菜、(1)のキウイ、ミントをのせて巻く。
  5. 5ボウルにソースAのナンプラー、レモン汁、タカノツメのみじん切り、ミントの粗みじん切りを合わせる。
  6. 6器にサニーレタス、半分に切った(4)の生春巻きを盛り、別にソースとスイートチリソースを添える。

ポイント