材料 (2人分)

  • じゅんさい 80g
  • オクラ 5本
  • 【合わせ酢】
  • 酢 大さじ2
  • だし 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2強
  • 塩 2つまみ
  • 塩 少々

作り方

  1. 1じゅんさいは水けをきってから熱湯にサッと通し、冷水にとる。
  2. 2オクラは塩少々をふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取る。そのまま熱湯で2〜3分間ゆで、冷水にとる。ヘタと先のほうを除き、小口切りにする。
  3. 3ボウルにのオクラを入れて混ぜ、のじゅんさいを加える。混ぜ合わせておいた【合わせ酢】をかける。