材料 (2人分)

  • うなぎのかば焼き 1くし(100g)
  • エリンギ 1本
  • ジャンボピーマン 1/2コ
  • 厚揚げ 1枚(150g)
  • 【にらソース】
  • にら 4〜5本(20g)
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 少々
  • 酒 少々

作り方

  1. 1【にらソース】をつくる。にらは1mm幅に切り、ボウルでほかの材料と混ぜ合わせて、20分以上おく。
  2. 2エリンギは縦に6つに裂く。ジャンボピーマンはヘタと種を取り除き、2cm幅に切る。厚揚げは1.5cm厚さに切る。
  3. 3フライパンを中火でよく熱してごま油小さじ1をひき、を並べ入れる。3〜4分間かけて、じっくりとよい焼き色をつけ、塩少々をふる。
  4. 4うなぎは耐熱皿にのせて酒少々をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分間かける。食べやすく切る。
  5. 5器に、を盛り合わせ、【にらソース】をかける。