材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 3枚(400g)
  • 　(酒小さじ1　しょうゆ大さじ1/2　しょうが汁小さじ1/4)
  • 新玉ねぎ 2個(400g)
  • ▼たれ
  • ごま油 大さじ1+2/3
  • しょうゆ、酢 各大さじ2
  • 砂糖、塩 各小さじ1/4

作り方

  1. 1豚肉は3～4cm長さ、1.5cm幅の棒状に切り、酒、しょうゆ、しょうが汁をまぶす。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦にごく薄切りにしてほぐし、器に盛っておく。辛みが気になる場合は水にさらして水気をしっかりきる。
  3. 3たれの材料を混ぜる。
  4. 4ポリ袋に汁気をきった豚肉と小麦粉大さじ2を入れ、空気を入れて口を閉じ、ふり混ぜてまぶす。
  5. 5フライパンに油を1cm深さに入れて170～180℃に熱し、豚肉の余分な粉をはらって入れ、カリッと香ばしく揚げ焼きにする。
  6. 6(5)の油をきって玉ねぎの上にのせ、たれをかけてざっくりと混ぜて食べる。

ポイント

  • 新玉ねぎは先に器に盛り、空気に触れさせておきます。
  • 食卓でたれをかけて玉ねぎとあえながら食べましょう。
  • ビールがとてもよく合います。