つくねカレー丼

材料 ((4人分)) タマネギ(みじん切り)1/2個カレー粉大さじ2 青ネギ2本ご飯適量油適量 ☆ つくね(A) 合びき肉200g 塩少量長イモ50g ショウガ(みじん切り)30g 卵1個カタクリ粉大さじ2 ☆ […]

1ボウルにつくねAの合びき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練り、すりおろした長イモ、卵、カタクリ粉を加えてさらに練り、ショウガのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
2フライパンに油を熱し、(1)を直径2cmくらいの大きさにスプーンで取って入れ、こんがり焼いて取り出す。
3(2)のフライパンでタマネギのみじん切りを炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
4(3)にどんぶりだしBのだし、みりん、オイスターソース、塩、しょうゆを合わせ、(2)のつくねを戻し入れ、一煮立ちしたら水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、3cm長さに切った青ネギを加える。
5丼にご飯を盛り、(4)をかける。