材料 (4人分)

  • かじきまぐろ 4切れ(400g)
  • 　(酒、しょうゆ各大さじ1)
  • ▼木の芽みそマヨネーズ
  • 　白みそ(西京みそ) 大さじ4
  • 　みりん 大さじ2
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 　木の芽のみじん切り 適量
  • ▼つけ合せ
  • 　スプラウト 2パック
  • 　にんじんのせん切り 少々

作り方

  1. 1かじきまぐろは酒としょうゆをまぶしておく。
  2. 2耐熱容器に白みそとみりんを入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジ強に2分かける。いったんとり出して全体を混ぜ、さらに2分かけ、とり出してもう一度混ぜる。冷めたらマヨネーズと木の芽を加えて混ぜる。
  3. 3かじきまぐろの水気をふき、グリルの焼き網に並べて両面を色よく焼く。八分通り火が通ったら表面の水気をペーパータオルで軽くふき、(2)をたっぷりぬり、軽く焼き色がつくまで焼く。
  4. 4器に(3)を盛り、スプラウトとにんじんのせん切りを混ぜて盛り添える。

ポイント

  • みそとマヨネーズは時間をかけてよく混ぜます。