材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱 3〜4コ(80g)
  • えび 4匹(80g)
  • トマト 1コ(200g)
  • 【A】
  • ねぎ 1/3本分(20g)
  • にんにく 小さじ1/2
  • しょうが 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ2
  • 【B】
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 水 大さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • 香菜 適量
  • かたくり粉 大さじ1
  • 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1帆立て貝柱は厚みを2〜3等分に切る。えびは殻付きのまま背に包丁を入れて切り開き、背ワタを除く。【B】はすべて合わせておく。
  2. 2トマトは皮を湯むきしてヘタと種を除き、ザク切りにする。
  3. 3帆立て貝柱とえびに、茶こしを通してかたくり粉大さじ1をふり、サッとゆでておく。
  4. 4フライパンに【A】を熱し、香りが出るまでいためたらを加え、とろみがつくまで2〜3分間煮る。
  5. 5混ぜ合わせた【B】を加え、ひと煮立ちさせたらの帆立て貝柱とえびを加える。弱火で1〜2分間煮たら黒こしょう少々をふり、火を止める。
  6. 6器に盛り、香菜を添える。