材料 (2人分)

  • 新ゆでたけのこ 80g
  • 牛乳 適量
  • そら豆 8コ
  • ミニトマト 3コ
  • 生ハム 2枚
  • ペンネ 100g
  • にんにく 1かけ
  • 野菜のブイヨン 80ml
  • 生クリーム カップ1/2
  • パルメザンチーズ 適量
  • バジル 適量
  • ルッコラ 適量
  • 塩
  • オリーブ油
  • 黒こしょう
  • バター

作り方

  1. 1たけのこのピュレをつくる。たけのこをフードプロセッサーに入れ、牛乳を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
  2. 2深めの鍋に水3リットルと塩30gを入れ、火にかけておく。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2+2/3とにんにくを入れて火にかける。
  4. 4油に香りが移ったら生ハムを入れて脂を出し、そら豆とミニトマトを加えてよくいため、塩・黒こしょう各少々をふる。
  5. 5に野菜のブイヨンを入れ、煮詰める。半量程度に煮詰まったら生クリームを加えて混ぜ、なじませる。
  6. 6沸騰したの鍋で、ペンネを袋の表示どおりにゆではじめる。
  7. 7にバター大さじ1強と1のたけのこのピュレを加えて合わせる。
  8. 8ペンネがゆで上がったらに入れ、混ぜ合わせる。
  9. 9すりおろしたパルメザンチーズをふり、バジル、ルッコラを添える。