材料 (4人分)

  • 豚肉 200g
  • 【下味】
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • 溶き卵 1/2コ分
  • かたくり粉 大さじ2〜3
  • にんじん 1/3本
  • ゆでたけのこ 1/2本(100g)
  • たまねぎ 1/4コ
  • ピーマン 1コ
  • ジャンボピーマン 1/4コ
  • 【合わせだれ】
  • 市販のしょうゆドレッシング カップ1/2
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 水溶きかたくり粉 適量
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、【下味】の材料を加えて手でよくもみこむ。
  2. 2野菜はすべて食べやすい大きさの乱切りにする。にんじんは電子レンジ(600W)に1分間かける。
  3. 3フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて熱し、を揚げ焼きにする。こんがりと色づいたら取り出す。
  4. 4フライパンの油を大さじ1程度残し、ゆでたけのこ、たまねぎをいためる。油が回ったら残りの野菜を加えてサッといため、を戻し入れて【合わせだれ】をからめる。
  5. 5水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、火を止める。