材料 (4人分)

  • もち米 1/2カップ
  • 豚ひき肉 300g
  • 木の芽 20枚
  • 干しシイタケ 1枚
  • レンコン 20g
  • 干しエビ 10g
  • ☆あんの味つけ(A)
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • コショウ 適量
  • カタクリ粉 小さじ1
  • ゴマ油 少量
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1

作り方

  1. 1もち米は6時間水に浸け、ザルに上げる。
  2. 2干しエビと干しシイタケは、それぞれ戻してみじん切りにし、レンコンはみじん切り、木の芽は半量を粗く刻む。
  3. 3豚ひき肉にあんの味つけAの塩、しょうゆ、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油を入れ、みじん切りの長ネギとショウガを混ぜて調味し、(2)の干しエビ、干しシイタケ、レンコン、刻んだ木の芽を合わせる。
  4. 4(3)を20等分して団子にし、(1)のもち米を全体にまぶし、器に並べて蒸気の上がった蒸し器で、もち米が透き通るまで約15分蒸す。
  5. 5蒸し上がったら取り出して、(2)の残りの木の芽をのせる。

ポイント