材料

  • ひじき 50g
  • 油揚げ 1〜2枚
  • にんじん 3cm
  • だし カップ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
  • みりん 少々

作り方

  1. 1ひじきは水に20〜30分間浸し、もみ洗いして水けをきる。
  2. 2油揚げは熱湯で油抜きをする。縦半分に切ってから細切りにする。にんじんは細切りにする。
  3. 3鍋にサラダ油大さじ1を熱し、のひじきを入れていためる。油が回ったらの油揚げ、だし、砂糖大さじ3、酒大さじ2を加える。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ4を加えて落としぶたをし、中火でゆっくり煮詰める。
  4. 4汁けがほとんどなくなったらのにんじんを加えて落としぶたをし、2〜3分間蒸し煮にする。
  5. 5みりん・しょうゆ各少々で味を調える。

ポイント

  • 小分けにして約1か月間冷凍保存できる。