材料 (4人分)

  • 新ごぼう 1本
  • 豚バラ肉 150g
  • だし カップ6
  • 大さじ1〜2
  • ねぎ 1本分
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • みそ 大さじ1

作り方

  1. 1新ごぼうは皮をよく洗ってささがきにし、水にさらす。豚肉は一口大に切る。
  2. 2鍋にごま油大さじ1を熱し、豚肉、新ごぼうの順にいためる。しんなりとしたら、だし、酒大さじ3を加えて煮立てる。
  3. 3浮いた脂をすくい取り、みそ大さじ1、で味を調える。椀に盛り、ねぎを添える。