材料 (4人分)

  • スパゲッティ 280g
  • アサリ 40個
  • キャベツ 120g
  • ニンニク 2片
  • タカノツメ 2本
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ4
  • 白ワイン 1カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2キャベツは1.5cm幅、6cm長さに切り、途中で(1)の鍋に加えてゆでる。
  3. 3フライパンに叩きつぶしたニンニク、ヴァージンオイルを入れて熱し、香りが出たら、種を取ったタカノツメを加える。
  4. 4(3)のニンニクが薄く色づいたら、アサリを加えて軽く炒め、パセリのみじん切りの一部、白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで火を通す。
  5. 5(4)にゆで上がった(1)のスパゲッティとキャベツを加えて和え、ヴァージンオイル、残りのパセリを加え、味をみて塩、コショウで調え、器に盛る。

ポイント