材料 (4人分)

  • 豚ヒレ肉(塊) 300g
  • 　(酒、しょうゆ各小さじ1)
  • 長ねぎ 3本
  • プチトマト 200g
  • ▼ ソース
  • 　ヨーグルト 大さじ4
  • 　片栗粉 小さじ1
  • 　マヨネーズ 大さじ4
  • 　みそ 大さじ2

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆをからめる。
  2. 2長ねぎは2cm長さのぶつ切りにし、プチトマトはヘタをとる。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎを強火でさっと炒めてとり出す。
  4. 4(3)のフライパンに油大さじ2を足し、豚肉に片栗粉小さじ2をまぶして並べ入れ、表面をさっと焼きつける。
  5. 5オーブントースターに入る耐熱皿2枚に、豚肉、長ねぎ、プチトマトを半量ずつ分け入れる。
  6. 6ヨーグルトに片栗粉を加えてよく混ぜ、マヨネーズ、みそを混ぜて(5)にかける。
  7. 7温めたオーブントースターで2回に分けて各10～15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。オーブンの場合は4人分を一皿に入れて250℃で約20分焼く。

ポイント

  • 豚ヒレ肉はひと口カツ用のサイズよりも少し薄めに切ります。
  • ヒレ肉の代わりに鶏ささ身もよく合います。
  • 焼く直前にソースをかけること。
  • 途中焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼き、最後にホイルをはずしてカラっと焼き上げます。