材料 (4人分)

  • 牛もも肉(かたまり) 300g
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ジャガイモ 2個
  • セロリ 1本
  • ゴマ油 適量
  • 油 適量
  • ☆ユズコショウじょうゆ(A)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • ユズコショウ 大さじ1
  • カタクリ粉 小さじ1

作り方

  1. 1牛もも肉は繊維に逆らって3mm角、5cm長さのせん切りにし、分量の酒としょうゆをもみ込む。
  2. 2ジャガイモは牛肉に合わせて切り、水にサッとくぐらせて水分をふき取る。
  3. 3セロリは筋を取ってジャガイモと同じような大きさに切り、葉の部分も適当に刻む。
  4. 4ユズコショウじょうゆAの酒、しょうゆ、砂糖、ユズコショウ、カタクリ粉を合わせる。
  5. 5フライパンにゴマ油、油を熱し、(1)の牛肉を炒め、(2)のジャガイモ、(3)のセロリを加え、(4)のユズコショウじょうゆを2回に分けて加えて炒め、器に盛る。

ポイント