作り方

1. 1あさりは殻をこすり合わせてきれいに洗い、水気をきる。
2. 2にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
3. 3パスタは塩を多めに加えた熱湯に入れ、袋の表示通りにゆでる。
4. 4フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火でゆっくりと炒める。香りが出たらイタリアンパセリの葉をちぎって加え、軽く炒める。
5. 5(4)にトマトを缶汁ごとと塩少々を加え、中火にして木ベラでくずしながら煮つめ、ソースが半量になったらあさりを加えてさっと煮る。あさりの殻が開いたらパスタの水気をきって加え、ソースを手早くからめて器に盛る。