材料 (4人分)

  • ご飯 600g
  • 牛もも肉 大さじ320
  • たまねぎ 1コ
  • しらたき 1玉
  • キャベツ 2枚
  • 麩 12コ
  • 【A】
  • だし カップ2
  • 酒 大さじ8
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ6
  • あさつき 4本分

作り方

  1. 1牛肉は一口大に切る。たまねぎは縦に1cm幅、しらたきは半分に切り、キャベツはザク切りにする。
  2. 2鍋に【A】を合わせて煮立たせ、たまねぎ、しらたき、麩(乾いたまま)、キャベツの順に加えて煮る。
  3. 3キャベツの歯ごたえがなくならない程度のところで、の牛肉を加えてサッと火を通す。
  4. 4丼にご飯をよそってをのせ、あさつきを散らす。好みで酢漬けしょうが(紅しょうが)のせん切りを添える。