作り方

1. 1いちご300gはヘタを取って洗い、水けをふいて縦半分に切る。粉ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、ふやかす。
2. 2ボウルにのいちごを入れ、砂糖とレモン汁をかける。
3. 3をフードプロセッサーにかけて、なめらかなピュレ状になるまでかくはんする。
4. 4のゼラチンはラップをして電子レンジ(500W)に約1分間かけ、溶かす。
5. 5をボウルに移し入れ、のゼラチンを加えて混ぜる。たっぷりの氷水にボウルの底をあてて、泡が入らないようにゆっくり混ぜながら冷やす。
6. 6生クリームと同じぐらいにトロッとした状態になったら、生クリームを加えて混ぜる。
7. 7器に流し入れて、冷蔵庫で30分間ほど冷やし固める。
8. 8飾り用のいちごを洗い、四つ割りにして飾る。