材料 (4人分)

  • 200弱g
  • 木綿豆腐 100g
  • 大さじ3
  • 豚ロース肉 20〜25枚(200g)
  • 大根おろし 適量
  • 柚子の皮 適量
  • 細ねぎ
  • 【辛みつけじょうゆ】
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • ラーユ 適量
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1豆腐は厚みを2等分に切り、紙タオルで包んで、軽く水けをきる。
  2. 2フードプロセッサーにと、 を入れ、なめらかになるまで回す。
  3. 3まな板に豚肉を縦に広げ、塩・こしょう各少々をふる。手前にを少しのせて芯にし、手前からクルクルと巻く。
  4. 4蒸し器の中敷きにの巻き終わりを下にして並べる。のせきれない場合は重ねてもよいが、その場合はオーブン用の紙をはさむ。蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約10分間蒸す。
  5. 5【辛みつけじょうゆ】の材料を合わせておく。柚子の皮を混ぜた大根おろしと細ねぎを添える。