材料 (2人分)

  • 麩 カップ2(20g)
  • 削り節 1つかみ
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩 1つまみ

作り方

  1. 1麩は水に10分間浸して戻し、軽く水けを絞る。
  2. 2だしをとる。鍋に水300mlを入れて強火にかけ、沸騰したら削り節を入れて火を止める。削り節が沈んだらざるでこす。このだしを鍋に戻す。
  3. 3の麩を加えて中火にかけ、だしが沸騰してきたら火を弱める。【A】の調味料を順に加え、2〜3分間煮て火を止め、器に盛る。