材料 (4人分)

  • 白菜 5〜6枚(800g)
  • 帆立て貝柱 1缶(約180g)
  • 生しいたけ 5枚
  • だし カップ4
  • 酒
  • うす口しょうゆ

作り方

  1. 1白菜は1枚ずつ水で洗ってざるに上げ、水けをよくきる。幅1cm、長さ4〜5cmの短冊形に切る。しいたけはかさをきれいにふき、軸を取って食べやすい大きさの薄切りにする。
  2. 2帆立ての缶汁と合わせただしを鍋に煮立てたら、白菜としいたけ、粗くほぐした帆立て貝柱を入れ、酒大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1を加えて弱めの中火で7〜8分間煮る。好みですりおろした柚子の皮を散らす。