材料 (4人分)

  • 生だら 4切れ(400g)
  • 水菜 1/2ワ(100g)
  • にんじん 50g
  • 【煮汁】
  • だし カップ3
  • みりん 大さじ4
  • うす口しょうゆ 大さじ3
  • 塩 1つまみ
  • 柚子の皮 適量

作り方

  1. 1生だらは1切れを2つに切る。水菜は水で洗って長めに切り、ざるにのせて水けをよくきる。にんじんは少し長めのせん切りにする。
  2. 2鍋にだしを煮立て、【煮汁】の残りの材料を加え、たらを並べ入れて中火で3〜4分間煮る。
  3. 3鍋の奥にたらを寄せてにんじんを入れ、ひと煮立ちしたら、水菜を加えてサッと煮る。
  4. 4器に彩りよく盛り、柚子の皮を細切りにして添える。